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FITNESS

Con propiedades antioxidantes

Un médico inventa el ‘ helado fitness ’

Helado fitness

(1-12-2016). Un cardiólogo y profesor universitario ha inventado un ‘ helado fitness’ con propiedades antioxidantes que, según certifica su propia investigación científica, puede ayudarnos a vivir más tiempo y hacernos correr más rápido.

El descubrimiento, realizado por el cardiólogo y profesor de la Universidad de Roma, Valerio Sanguigni, se ha publicado en la revista científica Nutrition, según explica el diario italiano La Repubblica.

El médico asegura que las temperaturas bajas y controladas son la mejor manera de conservar las propiedades antioxidantes de los alimentos. Es por eso que se me ocurrió incluirlas en helados. Para comprobar su teoría, Sanguigni realizó una investigación donde se sometió a un grupo de voluntarios a exámenes de sangre antes y después del muestreo del helado fitness  y se les pidió que pedaleara lo más rápido posible en una bicicleta de ejercicio. Otro grupo usó un helado de chocolate estándar como placebo.

Helado fitness versus placebo

Las pruebas demostraron que la función vascular mejoró en los participantes que habían comido el nuevo helado, mientras que no se observaron cambios en los que comieron el placebo. Se sabe, afirma el médico, que los alimentos con propiedades antioxidantes pueden ayudar a mejorar la salud del corazón y prevenir ciertas enfermedades, pero porqué los alimentos saludables tienen que saber mal.

La receta exacta de los helados, que el profesor es secreta, pero explicó que inventó tres gustos que contienen polvo de cacao oscuro, avellanas y extractos de té verde. Hasta donde sabemos, afirmó el médico, este es el primer estudio que demuestra que un helado natural rico en polifenoles mejoró de forma aguda la función vascular y el rendimiento físico en individuos sanos a través de una reducción del estrés oxidativo. Se habla de bayas rojas, granadas, bayas de goji (que tienen propiedades antioxidantes), pero muchos alimentos pierden sus propiedades antes de llegar a nuestra mesa. Los alimentos que mejor conservan estas sustancias son precisamente los frutos secos, granos de cacao y té verde, especialmente a temperaturas bajas y controladas.


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