(2-2-2018). Un grupo de emprendedores españoles, desde el departamento de Ingeniería de la Universidad del País Vasco, han desarrollado un plato llamado ‘Hola’, que reduce los niveles de aceite y grasas sobrantes, disminuyendo hasta en un 30% las calorías ingeridas.
Un grupo de quince personas han estado trabajando durante dos años en el proyecto, desarrollado en la Escuela Superior Técnica de Ingeniería del País Vasco. Se trata del diseño de un plato, que se denomina ‘Hola’ y que asegura reducir hasta un 30% las calorías ingeridas.
El diseño del plato incluye una superficie de porcelana con 1.538 pequeños orificios. Estos agujeros tienen diferentes diámetros para adaptarse a las diferentes densidades y viscosidades dinámicas de los aceites que se utilizan en la cocina. En el centro, los agujeros son más estrechos y se van ensanchando hacia los lados.
Basado en el japonés ‘kamon’
Este sistema evita ingerir hasta el 30% de las calorías de una comida, lo que equivale a entre 100 y 200 calorías, pero siempre de recetas cuya grasa pueda filtrarse (aceites, salsas, siropes, etc.).
El mecanismo del plato ‘Hola’ está inspirado en las formas naturales de los animales invertebrados como las esponjas de mar. Los patrones del diseño se basan en los ‘kamon’ de la cultura japonesa, insignias monocromáticas que esconden principios matemáticos.
El material del plato no absorbe las grasas sino que las separa. Su composición permite la utilización del plato tanto en el microondas como en el lavavajillas.
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