La ‘Cocina sostenible’, a análisis en el centro Can Caralleu de Claror

El club deportivo Can Caralleu, del Grupo Claror, organizará una charla con la prestigiosa chef Ada Parellada. La cita es el jueves 18 de octubre y versará sobre ‘La cocina sostenible, prevenir antes que desperdiciar’. La charla se engloba en el marco de las actividades que el club organiza durante toda la semana. El tema central es celebrar el Día Mundial de la Alimentación (el 16 de octubre).

A la actividad, de plazas limitadas, sólo podrán inscribirse los abonados al CEM Can Caralleu. La charla forma parte de las muchas actividades que a lo largo del año el club ofrece a sus abonados. En ellas, especialistas de diversos ámbitos ofrecen charlas relacionadas con la salud, la actividad física, la alimentación y, en general, la vida sana.

El centro Can Caralleu de Claror

Despilfarro alimentario

Las reflexiones de Ada Parellada pretenden mostrar uno de los problemas actuales más importantes. Se trata de la cantidad de comida que se tira diariamente a la basura, un despilfarro alimentario que aumenta cada día.

Sus propuestas se centran en:

– Reorganizar la cocina, haciéndola más eficaz y ágil, dando ideas y trucos para mejorar la gestión culinaria cotidiana.

– Enseñar a comer mejor, más sano, más variado, más sabroso y más divertido.

– Ayudar a vivir de renta, culinariamente hablando: que el tiempo invertido a cocinar hoy sirva para el resto de la semana.

Una chef prestigiosa

Ada Parellada pertenece a la séptima generación de una familia de restauradores de Granollers. Con veinticinco años abrió su propio restaurante, Semproniana, en Barcelona.

Asesora a restaurantes y a comedores escolares y trabaja junto a la industria alimentaria desarrollando productos. Aparte de su trabajo cotidiano en el restaurante, ha escrito varios libros de cocina y también una novela, ‘Sal de vainilla’.

Su gran hito actual es la lucha contra el despilfarro alimentario en todos los eslabones de la cadena. Ha recogido todas sus propuestas en el libro ‘La cocina sostenible’.

Can Caralleu incluye en su programación actividades, talleres y charlas. Su temática está relacionada con la mejora del bienestar y la salud. Y con todos los aspectos que contribuyan de manera activa y voluntaria en la mejora de la vida personas, la mejora social, económica y ambiental.

Can Caralleu es un centro deportivo municipal situado en la calle Esports, 2-8, en el Distrito de Sarrià Sant Gervasi de Barcelona. Está gestionado por la Fundació Can Caralleu Esport. Ésta a su vez está englobada en el Grupo Claror, de la que también forman parte la Fundació Claror y Llinarsport SL. Gestionan por concesión un total de cinco centro deportivos municipales y presta servicios en otros cuatro en Catalunya.