Así es el Plato para Comer Saludable recomendado por Harvard

El Plato para Comer Saludable ha sido creado por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard y los editores en Publicaciones de Salud de Harvard. Se trata de una guía para crear comidas  equilibradas y comer sano y que se resume en los siguientes consejos:

• Haga que la mayoría de sus comidas sean vegetales y frutas .  ½ de su plato: Intente incorporar color y variedad, y recuerde que las patatas no cuentan como un vegetal en El Plato para Comer Saludable, por su efecto negativo en los niveles de azúcar en la sangre.

• Escoja cereales integrales. ¼ de su plato: Cereales integrales e intactos, como trigo integral, cebada, granos de trigo, quínoa, avena, arroz integral, y las comidas preparadas con estos ingredientes como pasta de trigo integral, etc. Tienen un efecto más moderado en los niveles de azúcar en la sangre y la insulina que el pan blanco, arroz blanco, y otros cereales refinados.

• El valor de la proteína.  ¼ de su plato: Pescado, pollo, legumbres y nueces son fuentes de proteínas saludables y versátiles. Se pueden mezclar en ensaladas, y combinan bien con vegetales en un plato. Limite las carnes rojas, y evite carnes procesadas como bacon y embuditos.

• Aceites con moderación: Escoja aceites vegetales saludables como oliva, canola, soja, maíz, girasol, y evite los aceites parcialmente hidrogenados, los cuales contienen las grasas trans no saludables. Recuerde que ‘bajo en grasa’ no significa ‘saludable’.

• Tome agua, café, o té: Omita las bebidas azucaradas, limite la leche y productos lácteos a una o dos porciones al día.

Manténganse activo

El mensaje principal de El Plato para Comer Saludable es enfocarse en la calidad de la dieta. La figura roja corriendo sobre el mantel de El Plato para Comer Saludable es un recordatorio de que mantenerse activo también es importante en el control de peso.

• El tipo de carbohidratos en la dieta es más importante que la cantidad porque algunas fuentes de carbohidratos, como los vegetales, frutas, cerelaes integrales, y legumbres, son más saludables que otros.
• El Plato para Comer Saludable también aconseja a los consumidores a evitar las bebidas azucaradas, una fuente principal de calorías, usualmente con poco valor nutricional.
• El Plato para Comer Saludable anima a los consumidores a usar aceites saludables, y no establece un máximo en el porciento de calorías de fuentes saludables de grasa que las personas deben obtener cada día.